杂粮糕点做法大全窍门
一、杂粮糕点之紫米糕
材料：紫米、糯米、玉米面、红豆、白糖、椰子油
做法：
1. 紫米和糯米以1:1的比例洗干净泡一个晚上。
2. 泡好的紫米和糯米捞出控干水份后放到一起混合。
3. 将玉米面一边慢慢加入到混合的米中一边搅拌，直到成黏面糊。
4. 红煮熟红豆加入搅拌面糊中。
5. 面糊搅拌至拉丝状，比较干的状态。
6. 在蒸锅里铺一层布，把面糊倒进去。 锅开大火蒸15分钟。
7. 蒸好的紫米糕放凉后切成块，撒上白糖就可以享用了。
二、杂粮糕点之玉米面糕
材料：玉米面100g，普通面粉200g，白糖适量，酵母粉适量，泡打粉适量，各种坚果仁(杏仁，核桃仁，花生仁)适量，蓝莓干(或其他果脯类)适量，白芝麻(黑芝麻或燕麦)适量
做法：
1. 在玉米面和白面中加入白糖，酵母粉，泡打粉混合均匀。
2. 用温水和成面团(因为面团比较软，一次不好操作，可以先用筷子搅拌成团，再用手揉成团)盖上湿布让面团醒20分钟。
3. 面团醒发好后加入坚果仁和果脯揉均匀。
4. 把揉好的面团分成8份，揉圆再用手压扁成小圆饼(也可以用手整形成其他形状)。
5. 在小圆饼表面刷上清水再沾上白芝麻(或黑芝麻或燕麦)。
6. 全部沾好白芝麻后摆入烤盘，再醒发20分钟(如果天气比较热表面可以盖上湿布)。
7. 烤箱预热后，把醒发好的玉米面糕送入烤箱180度烤15-20分钟(因为烤箱有温度差异所以最好在中途观察一下颜色，如果表面颜色已经变成金黄色可以覆盖一层锡纸防止表面烤焦)。
8. 烤好后取出放凉就可以享用了。
三、杂粮糕点之红豆糯米糕
材料：糯米粉300克、粘米粉200克、生粉100克、糖100克、红豆半斤、椰子油50克、水适量、芝麻油(抹模具用)少许。
做法：
1. 先将糯米粉、粘米粉、生粉混合均匀，加入糖和水拌匀成生粉糊。预热烤箱约180度。
2. 红豆用电高压锅煮熟但不要煮烂(或用普通锅煮约40分钟)，过筛去多余水份。用少许芝麻油抹匀模具底部和四周防粘。将红豆放入模具底部。再将模具底部放一张锡纸方便脱模。
3. 将生粉糊倒入模具中至模具的三分之二处即可。放入已预热好的烤箱中层烤约30分钟表面上色即可。
4. 取出晾凉后切片即可享用。