家庭自制水果酵素的做法
水果酵素近年来在家庭生活当中非常的受欢迎，制作好的水果酵素不仅口感好，而且对于身体的好处也是非常多的。下面就来教大家如何在家中制作水果酵素。
一、所需材料
制作水果酵素需要准备的材料非常简单，主要就是水果（如苹果、橙子、香蕉等）和糖。为了防止酵素在发酵过程中被细菌污染，还需要准备一个干净、消毒过的瓶子。瓶子的大小取决于你要制作的酵素量。
二、制作步骤
1. 清洁水果和瓶子：将水果清洗干净，并晾干。瓶子可以用热水消毒，也可以用酒精棉片擦拭消毒。
2. 切片或切块：将水果切成薄片或小块，这样有助于水果更快地发酵。
3. 添加糖：将切好的水果和糖按照一定的比例混合在一起。一般来说，糖和水果的比例为1:1或者1:2。可以根据个人口味适当调整。
4. 放入瓶子：将混合好的水果和糖放入消毒过的瓶子中。注意不要装满瓶子，要留出一定的空间。
5. 密封瓶子：将瓶子密封好，放置在阴凉通风的地方。
6. 发酵：让水果在瓶子里发酵，一般需要3个月左右的时间。发酵期间要注意不要打开瓶子，以免影响酵素的发酵。
7. 过滤和装瓶：在发酵完成后，将酵素过滤出来，并装入消毒过的瓶子中。
8. 保存：将装好的水果酵素放在阴凉通风的地方保存。
三、注意事项
1. 在制作水果酵素时，要使用干净的水果和瓶子，以避免细菌污染。
2. 在发酵期间，要注意保持温度适宜，避免阳光直射。
3. 在过滤酵素时，要使用干净的纱布或棉布进行过滤。
4. 在保存酵素时，要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和温度过高。