如何快速分辨肉是否新鲜？让你买得放心，吃得安心！
在我们的日常生活中，肉类是不可或缺的食材之一。但是，如何分辨肉是否新鲜却是一门学问。有些人在购买肉类时常常被外观、气味等因素所迷惑，导致买到了不新鲜的肉。如何才能准确地分辨肉是否新鲜呢？下面就为大家揭秘。
一、观察外观
新鲜的肉类表面有光泽，颜色均匀，呈红色或粉红色；而不新鲜的肉类表面发暗、发黑或有异味。需要注意的是，有些不法商家会用色素、防腐剂等添加剂来美化肉质，所以我们还需要结合其他方法来分辨。
二、触摸质感
新鲜的肉类质地紧密，有弹性，手指按压后能迅速恢复原状；而不新鲜的肉类质地松软，没有弹性，手指按压后留下明显的压痕。对于猪肉来说，新鲜的猪肉表面有一层薄薄的油脂，且不粘手；而不新鲜的猪肉表面干燥或粘手。
三、闻气味
新鲜的肉类有一种淡淡的肉香味，没有异味；而不新鲜的肉类则会有异味、腥味等不良气味。如果肉类存放时间过长或者保存不当，就容易产生异味。
四、烹饪试验
在购买肉类时，可以要求商家切一小块进行烹饪试验。新鲜的肉类煮熟后肉质嫩滑，汤汁清澈；而不新鲜的肉类煮熟后肉质粗糙，汤汁浑浊。通过烹饪试验可以更准确地判断肉类的质量。
分辨肉是否新鲜需要从多个方面综合考虑。在购买肉类时，我们应该仔细观察、触摸、闻气味，甚至要求商家进行烹饪试验。只有这样，我们才能确保买到的肉类新鲜、健康、安全。同时，我们也应该注意保存方式，尽量选择密封性好的容器进行冷藏或冷冻，避免长时间暴露在空气中或反复解冻的情况发生。让我们从现在开始，买得放心，吃得安心！