五谷杂粮的搭配原则
原则1：品种多样，营养均衡
五谷杂粮各有各的营养特点，但如果只吃一种或者一类，很难达到营养均衡。所以，最好的办法就是每天吃5种以上，或者每周至少吃10种
原则2：粗细搭配，营养升级
粗粮和细粮各有各的营养特点，如粗粮中的膳食纤维、维生素B1、铁、钙等营养素含量高于细粮。而细粮中的蛋白质、脂肪、糖类等相对高些。因此，要学会粗细搭配，营养升级。
原则3：干稀搭配，营养更美
干稀搭配不仅有利于营养互补，还有助于营养素的消化吸收。如将玉米面粥和干豆角搭配，能充分发挥出玉米面和豆角的营养价值，而且还有助于提高胃肠的吸收能力。
原则4：生熟搭配，营养不累
五谷杂粮可以生吃也可以熟吃，各有各的营养特点。但生熟搭配能让五谷杂粮中的各种营养素得到充分利用，而不会被破坏。如生吃小麦可以获得更多的膳食纤维；熟吃则可以获得更多的蛋白质等。
原则5：酸碱搭配，营养不累
五谷杂粮也有酸碱之分，如大米、白面属于酸性；黑米、红小豆等属于碱性。而人体内的pH值呈弱碱性，因此要注意酸碱平衡。酸碱搭配有利于各种营养元素的平衡吸收。