豆类是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素。在烹饪中，豆类可以用来制作各种美味佳肴。下面是一些豆类菜肴的制作方法，供您参考。
一、豆角炖肉
材料：
豆角：250克 猪肉：100克 葱、姜：适量 蒜：3瓣 料酒、生抽：适量 盐、糖：适量 食用油：适量
做法：
1. 豆角洗净切段，猪肉切块备用。
2. 锅中加入食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉煸炒至变色，加入料酒和生抽翻炒均匀。
4. 加入豆角翻炒均匀，加入适量的清水，加盖焖煮10分钟。
5. 加入盐和糖调味，继续煮至豆角变软烂即可出锅。
二、绿豆汤
材料：
绿豆：50克 冰糖：适量
做法：
1. 绿豆提前用清水浸泡2小时。
2. 将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水。
3. 大火烧开后转小火煮15分钟，加入冰糖搅拌均匀即可。
三、黄豆炖猪蹄
材料：
黄豆：50克 猪蹄：1只 葱、姜：适量 料酒、生抽：适量 盐、糖：适量 食用油：适量
做法：
1. 黄豆提前用清水浸泡2小时。
2. 猪蹄洗净切块，放入锅中加水煮开，捞出备用。
3. 锅中加入食用油，烧热后加入葱姜爆香。