豆类食品做法大全
一、豆腐的做法
1. 脆皮豆腐
材料：豆腐、鸡蛋、面粉、盐、食用油。
做法：（1）将豆腐切成小块，鸡蛋打散，面粉中加入适量的盐和水，搅拌成面糊。（2）将豆腐块沾上面糊，然后放入热油锅中，炸至金黄色即可。
2. 豆腐包肉
材料：豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、料酒、盐、淀粉、食用油。
做法：（1）将豆腐切成薄片，将猪肉馅中加入葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀。（2）将猪肉馅包入豆腐片中，然后用湿淀粉封口。（3）将包好的豆腐肉放入蒸锅中蒸熟，取出后淋上炒好的葱姜蒜末即可。
二、豆皮的做法
1. 炒豆皮
材料：豆皮、五花肉、葱姜蒜、料酒、盐、食用油。
做法：（1）将豆皮切成小块，五花肉切成薄片。（2）将葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒出香味。（3）加入豆皮块，加入料酒和盐翻炒均匀即可。
2. 凉拌千张
材料：千张、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、食用油。
做法：（1）将千张切成丝，黄瓜和胡萝卜也切成丝。（2）将木耳泡发后切成丝，将葱姜蒜切末备用。（3）将千张丝放入开水中焯水后捞出晾凉。（4）将黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝分别焯水后捞出晾凉。（5）将所有材料放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖和盐拌匀即可。
三、豆制品的做法
1. 酱香油豆腐
材料：油豆腐、甜面酱、辣椒酱、白糖、料酒、生抽、食用油。
做法：（1）将油豆腐洗净沥干水备用。（2）热锅凉油，放入油豆腐煎至两面金黄色。（3）加入甜面酱、辣椒酱、白糖和料酒翻炒均匀。（4）加入少许水煮至汁浓油亮，再加入生抽调味即可。
2. 腐竹炒肉
材料：腐竹、五花肉、葱姜蒜、料酒、盐、食用油。
做法：（1）将腐竹泡发后切成段，五花肉切成薄片备用。（2）将葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒出香味。（3）加入腐竹段，加入料酒和盐翻炒均匀即可。
四、豆类粥的做法
豆类粥是一种营养丰富的食品，可以搭配各种食材制作出不同的口味。以下是一种简单的豆类粥的做法：
材料：红豆、绿豆、黄豆、黑豆、糯米、冰糖。
做法：（1）将各种豆类和糯米提前浸泡1小时左右。（2）将浸泡好的豆类和糯米放入锅中，加入足够的水。（3）大火煮开后转小火慢慢煮至豆烂粥稠。（4）加入适量的冰糖调味即可。