海鲜过敏是一种常见的食物过敏反应，通常是由于人体对海鲜中的蛋白质产生免疫应答而引起的。当人体摄入过多的海鲜蛋白质时，身体可能会将其视为异种蛋白，从而引发一系列的免疫反应，导致消化道症状或皮肤过敏症状。
具体来说，海鲜中的蛋白质可以直接或间接激活身体的免疫细胞，释放化学机制性的介质，引发一系列的不良症状。这些症状可能包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、皮肤发红、水肿、瘙痒等。对于一些人来说，海鲜过敏还可能导致更严重的反应，如心悸、呼吸困难、血压下降，甚至过敏性休克。
除了海鲜过敏外，还有一些人可能存在组胺不耐受的情况。组胺是一种参与免疫系统、消化系统和中枢神经系统的化学物质，它会使血管膨胀，让白细胞快速发现并解决感染部位。当组胺的分解酶不能正常发挥作用时，组胺就会开始堆积，导致各种症状，如头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、胸闷、血压下降等。这种情况被称为组胺不耐受。
对于海鲜过敏和组胺不耐受的人来说，平时应避免摄入海鲜和其他可能含有组胺的食物，以避免引发过敏反应。如果出现了过敏症状，应及时就医，接受针对性的治疗。医生可能会给予抗组胺药物或肾上腺素等药物来缓解症状。
海鲜过敏和组胺不耐受都是与食物有关的问题，对于有过敏史或组胺不耐受的人来说，应尽量避免摄入可能引起过敏的食物。如果出现过敏症状，应及时就医，以免发生危险。