如何辨别肉类的新鲜度好坏
1. 看——看肉的颜色
新鲜的肉类应该是指压后颜色很快恢复，而质量不好的肉会留下明显的血印。对于已经切好的肉片，如果颜色发红或过于鲜亮，可能是注水或含有其他添加剂，建议不要购买。
2. 闻——闻肉的气味
新鲜的肉类应该有一种淡淡的肉香味，如果闻到有酸味、氨味或其他异味，可能是不新鲜的肉类。
3. 按——按肉的弹性和紧致感
新鲜的肉类质地紧密有弹性，按下后能迅速恢复原状。对于已经煮熟的肉类，如果咬下去没有弹性和嚼劲，可能是不新鲜的。
4. 摸——摸肉的湿度和粘度
新鲜的肉类表面应该是微干或湿润的，摸起来不粘手。如果表面过于干燥或粘手，可能是放置时间过长或不新鲜的肉类。
5. 尝——尝肉的味道
新鲜的肉类口感应该是鲜嫩可口的，如果吃起来感觉肉质松软、嚼劲不足或出现异味，可能是不新鲜的肉类。
在购买肉类时，要注意看、闻、按、摸、尝五个方面，以确保购买到新鲜、健康的肉类。同时，对于已经煮熟的肉类，也要注意观察颜色、弹性和口感等方面，以确保食用安全。