全谷物食品：定义与分类
一、定义
全谷物食品是指由完整谷粒（包括胚芽、胚乳、麸皮等）制成的食品。这类食品未经过过度加工，保持了谷物的天然成分，富含纤维、维生素和矿物质等营养成分。全谷物食品有助于维持身体健康，促进消化和降低疾病风险。
二、分类
1. 燕麦：燕麦是一种常见的全谷物食品，含有丰富的纤维、维生素和矿物质。燕麦可以作为早餐麦片食用，也可以制作燕麦饼干、燕麦粥等。
2. 糙米：糙米是一种未经精加工的稻谷，保留了胚芽和麸皮。糙米富含纤维、维生素和矿物质，有助于维持消化系统和心血管系统的健康。
3. 玉米：玉米是一种广泛种植的全谷物食品，含有丰富的纤维、维生素和矿物质。玉米可以作为主食，也可以制作玉米片、玉米油等。
4. 小米：小米是一种小颗粒的谷物，具有较高的营养价值。小米可以作为主食，也可以制作小米粥、小米糕等。
5. 荞麦：荞麦是一种低糖、高纤维的全谷物食品，有助于控制血糖和降低胆固醇。荞麦可以作为主食，也可以制作荞麦面条、荞麦面包等。
6. 高粱：高粱是一种具有较高营养价值的全谷物食品，含有丰富的纤维、维生素和矿物质。高粱可以作为主食，也可以制作高粱酒、高粱饼干等。
7. 其他全谷物食品：除了以上列举的全谷物食品，还有大麦、藜麦、黑麦等全谷物食品，它们都具有丰富的营养成分，有助于维持身体健康。