杂粮面包的配方与制作
一、简介
杂粮面包，又称为五谷面包，是一种富含纤维、维生素和矿物质的健康食品。它比白面包更具营养价值，而且口感独特，深受人们喜爱。杂粮面包的配方通常包括各种杂粮、麦片、坚果等，这些食材的混合使得面包口感丰富，营养均衡。
二、所需材料
制作杂粮面包所需材料如下：
高筋面粉500克 杂粮粉（如燕麦片、玉米面、黑米粉等）100克 酵母粉5克 温水350毫升 盐5克 橄榄油或植物油适量 坚果（如核桃、杏仁等）适量 果干（如葡萄干、蔓越莓等）适量
三、所需工具
制作杂粮面包所需的工具如下：
面包机或烤箱 搅拌器或手动搅拌器 碗和勺子等容器 发酵篮或油纸 刀和砧板
四、步骤
1. 将高筋面粉、杂粮粉、酵母粉和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成一个柔软的面团。
3. 在面团表面涂上适量的橄榄油，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
4. 将面团取出，放在工作台上稍微揉搓排气。然后将其分成两份，一份可以用来制作杂粮面包，另一份可以冷藏保存，以备日后使用。
5. 将面团擀成厚片，然后卷起来，放入发酵篮中进行第二次发酵，约40分钟左右。
6. 在面团表面划几刀，以便在烘烤过程中释放气体。