鸡蛋的营养成分：
鸡蛋作为一种常见食材，含有丰富的营养成分。一个平均大小的鸡蛋约50克，约含蛋白质6.5克，脂肪4.3克，碳水化合物1.3克，胆固醇300毫克，供能69千卡。十个鸡蛋约500克，约含蛋白质65克，脂肪43克，碳水化合物13克，胆固醇3000毫克，供能690千卡。
除了上述的营养成分，鸡蛋还含有大量的维生素A和氨基酸。维生素A具有促进生长、维持上皮组织正常功能的作用，适量摄入可以维持正常的视觉功能，防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼病的治疗。而氨基酸是人体必需的营养物质，适量摄入可以加快合成人体的免疫球蛋白，从而起到提高免疫力的作用。氨基酸可以维持人体正常代谢，体内的酶、激素、抗体都是由氨基酸转变而成，这些物质在调节生理机能和催化代谢过程中有十分重要的作用。
鸡蛋中的蛋白质不仅可以与重金属盐结合，形成不溶性化合作，阻止胃肠对毒物的吸收。而且能够保护胃肠粘膜，减缓毒物对胃肠黏膜的不良刺激，对患者有很大的益处。
鸡蛋作为一种营养丰富的食材，对于保持人体健康有很大的益处。但是也要注意摄入的量和方式，保持均衡的饮食结构才能更好地维护身体健康。