中国菜品的调味理论主要有本味调和论和多味共生论。
本味调和论强调菜品的味道应以本味为主，其他调味料只是起到辅助作用，使本味更加突出。在中国菜品的调味中，本味调和论体现在很多方面，比如烹饪过程中使用食材本身的味道，以及使用天然调味料来提升菜品的口感和品质。
多味共生论则认为，中国菜品的味道是由多种不同的味道组成的，这些味道相互交织、相互融合，形成了一种独特的风味。在烹饪过程中，不同的调味料和食材相互搭配，形成了一种多层次、多元化的口感体验。
两种调味理论在中国的烹饪文化中都有其独特的地位和作用。在实践中，这两种理论也常常相互交织、相互补充，形成了中国菜品的独特风味和口感。比如，在烹饪海鲜类菜品时，常常会使用到醋、姜、蒜等调味料来去除海鲜的腥味，同时也会使用到高汤、料酒等调味料来提升菜品的口感和品质。
中国菜品的调味理论是一个非常复杂而精妙的体系，它体现了中国饮食文化的博大精深和独特魅力。在实践中，我们应该根据不同的菜品和烹饪方式选择合适的调味料和调味方法，使中国菜品的味道更加丰富、更加独特。