豆制品是中华民族的传统美食，富含蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。下面介绍几种简单又好吃的豆制品做法。
一、豆腐脑
豆腐脑是中国的传统早餐，软糯的豆腐搭配香辣的调料，味道鲜美。
材料：
豆浆 石膏粉 辣椒酱、酱油、香菜、葱花
步骤：
1. 将豆浆煮开，倒入石膏粉，搅拌均匀后静置10分钟。
2. 将凝固的豆浆切成小块，放入碗中，加入辣椒酱、酱油、香菜和葱花即可。
二、豆皮卷
豆皮卷是豆制品中的一种，口感筋道，可以凉拌或者炒着吃。
材料：
豆皮 黄瓜、胡萝卜、紫菜、鸡蛋 调料：酱油、醋、芝麻酱、辣椒油
步骤：
1. 将豆皮浸泡软，切成适当大小。黄瓜和胡萝卜切成细条，紫菜剪成适当大小。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。在平底锅中摊成蛋饼，切成长条。
3. 将豆皮平铺在案板上，放上黄瓜条、胡萝卜条、紫菜和蛋条，卷起来即可。
4. 凉拌时，将卷好的豆皮卷切成小段，加入调料拌匀即可。炒着吃时，将卷好的豆皮卷放入锅中，加入调料炒匀即可。
三、豆浆布丁
豆浆布丁口感滑嫩，味道香甜，是一道适合夏天吃的甜品。
材料：
豆浆 鸡蛋黄 糖 香草精 吉利丁粉
步骤：
1. 将豆浆倒入锅中，加入糖和香草精，加热至微热。