冷链食品是指需要在低温环境下保存和运输的食品，以确保食品的质量和安全。冷链食品通常包括生鲜食品、冷冻食品、冷藏食品等。
冷链食品的低温环境可以抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。同时，低温还可以减少食品中的化学反应，保持食品的原有风味和口感。
冷链食品的运输和储存需要专业的设备和设施，以确保食品在整个过程中都处于低温环境中。在冷链运输中，需要使用专业的冷藏车和冷藏集装箱，以确保食品的温度始终保持在规定的范围内。
在冷链食品的生产和加工过程中，也需要严格遵守卫生标准，以确保食品不受污染。同时，冷链食品的销售和食用也需要遵循相关的规定和标准，以确保消费者的健康和安全。
冷链食品是一种需要在低温环境下保存和运输的食品，对于保障食品安全和质量具有重要意义。