番茄红素是一种天然色素，主要存在于番茄中，因此得名。它是目前已知的最有效的抗氧化剂之一，可以帮助防止细胞受到自由基的损害，预防多种疾病。但是，对于番茄红素的味道和口感，人们的评价各不相同。
一些人认为番茄红素的味道很自然，和番茄很像，而且口感也很清爽。他们觉得在烹饪或制作沙拉时添加适量的番茄红素可以增加菜肴的颜色和味道，使其更加美味。
也有一些人认为番茄红素的味道过于浓烈，有些苦涩，不太适合直接食用。他们建议将番茄红素用于烹饪或制作调料，以中和其味道。
番茄红素的味道和口感可能因人而异，取决于每个人的味觉偏好和口感体验。如果你想尝试番茄红素，可以先少量尝试，再逐渐增加用量，找到最适合自己的口味和烹饪方式。