如何处理海鲜以保留新鲜度
海鲜是所有人都喜爱的美食，但是在处理海鲜的时候，很多人都会遇到一些问题，尤其是如何才能保留海鲜的新鲜度。下面就是一些处理海鲜的小窍门，希望能够帮助大家。
1. 活海鲜对于活海鲜，最好的处理方式就是直接冷冻。在冷冻之前，可以将海鲜清洗干净，并用水浸泡一段时间，以去除其中的泥沙和杂质。对于一些比较小型的海鲜，例如虾、蟹等，可以直接放进冰箱冷冻。而对于比较大型的海鲜，例如鱼、章鱼等，可以先切成适当大小的块状，然后再进行冷冻。
2. 死海鲜对于已经死去的海鲜，最好的处理方式是冷藏。在冷藏之前，同样需要将海鲜清洗干净，并用水浸泡一段时间。然后，可以将海鲜擦干，用保鲜膜包裹起来，放进冰箱冷藏。在冷藏期间，最好能够定期更换冰块，以保持冷藏效果。
3. 解冻对于已经冷冻的海鲜，需要解冻之后才能进行烹饪。最好的解冻方式是缓慢解冻。可以将冷冻的海鲜提前一天放到冷藏室中，等到第二天再拿出来用自来水冲洗干净。如果急需解冻，可以使用流动的自来水进行冲洗，但是这种方法可能会导致海鲜失去一部分营养和鲜味。
在处理海鲜的时候，需要注意卫生和新鲜度。如果能够按照上述方法进行处理，相信大家一定能够享受到美味的海鲜大餐。