短时间保存海鲜的方法
1. 冷藏法：
将鲜鱼放人冰箱的冷藏柜内，一般以2～8度为宜，使鱼体在微冷的环境中，鱼的自卫能力稍降低，而鳃丝不断吸取氧气，可保持鱼体不死。用冷藏法保藏鱼类，可保存3～4天时间不死，故而市民买回活鱼后，如不想马上烹煮，可用此法保存。
2. 阴凉通风法：
把新鲜的鱼去除鳞片、内脏后，放在阴凉通风处，这样可以在没有冰箱的情况下保存一段时间。值得注意的是，这种保存方法需要将鱼的水分晾干，而且时间较长的话也会对鱼的口感造成一定的影响。
3. 盐水浸泡法：
将鱼放在盐水中浸泡，盐水中的溶氧量可以延缓鱼的死亡。但是需要注意的是，盐水中的盐分不宜过高，否则会对鱼的口感造成影响。
4. 冰块降温法：
将鱼放在容器中，再在容器周围放上冰块，通过冰块的降温效应来延缓鱼的死亡。这种方法可以保持鱼的鲜活度，但需要注意的是，冰块的数量和放置时间要适量，否则会对鱼的口感造成影响。
5. 低温冷藏法：
将鱼放入低温冷藏柜中保存，这种方法可以保持鱼的鲜活度，同时避免了使用冰块降温法的繁琐过程。但是需要注意的是，冷藏柜中的温度不宜过低，否则会对鱼的口感造成影响。
在短时间保存海鲜时，我们应该根据实际情况选择合适的方法。同时，为了保证海鲜的口感和品质，我们还需要注意保存的时间和温度等因素。