畜禽肉保鲜方法
1. 冷鲜储存：冷鲜储存是利用低温技术将畜禽肉在0-4℃条件下储存，以延长其保质期。低温可以抑制细菌的繁殖，降低肉质的腐败速度，保持肉质的口感和营养价值。冷鲜储存需要严格的温度控制和湿度调节，否则会对肉质产生不良影响。
2. 冷冻储存：冷冻储存是将畜禽肉在低温下冷冻，以延长其保质期。在冷冻过程中，水分会结晶，细胞会被破坏，导致肉质的变性和口感下降。因此，冷冻储存需要选择适当的温度和冻结合适的速率，以减少肉质的损失。
3. 热处理储存：热处理储存是将畜禽肉通过高温加热，以杀死细菌和虫害，延长保质期。热处理储存需要在适当的温度下进行，以避免肉质的变性和营养价值的损失。热处理储存的优点是可以延长保质期，但会影响肉质的口感和营养价值。
4. 真空包装：真空包装是将畜禽肉装入密封的塑料袋中，以隔绝氧气和水分，延长保质期。真空包装可以抑制细菌的繁殖，减少肉质的腐败速度，保持肉质的口感和营养价值。真空包装需要选择合适的包装材料和封口方式，以保证密封效果。
5. 防腐剂使用：防腐剂是用于防止食品腐败变质的一类物质，其中包括苯甲酸、山梨酸、丙酸钙等。防腐剂可以抑制细菌的繁殖，延长食品的保质期，但过量使用会对人体造成一定的危害。因此，在使用防腐剂时需要按照规定使用，以保证食品安全。