手工面的家常做法
面条，作为中国饮食文化中的重要组成部分，一直受到大家的喜爱。而在家中，如何简单又美味地制作手工面呢？下面就让我们一起来学习一下。
一、材料准备
手工面、鸡蛋、猪肉、豆芽、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、鸡精。
二、制作过程
1. 和面：将适量面粉倒入盆中，加入少许盐，打入鸡蛋，慢慢加入清水，边加水边搅拌，直至面粉呈现絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布，放置一旁醒面。
2. 面条制作：将醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片，再切成条状。为了使面条更加筋道，可以在切好的面条上撒些干面粉，轻轻抖开。
3. 准备配菜：将猪肉切成丝状，加入料酒和盐腌制片刻；豆芽、青椒、红椒切丝备用；葱姜蒜切末备用。
4. 煮面：锅中加水烧开，将手工面放入锅中煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
5. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉丝翻炒至变色。接着加入豆芽、青椒、红椒翻炒均匀，最后加入煮好的面条，调入盐、酱油、鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。
一道美味的家常手工面就做好了！面条筋道爽滑，配菜鲜香可口，是家人聚餐的不二之选。下次不妨试试这个简单又美味的做法吧！