草饲牛肉比谷饲牛肉便宜的原因主要有以下几点：
1. 饲养成本：草饲牛肉的饲养成本相对较低。草饲牛在天然草场上放牧，饲料以草料为主，同时补充一些营养物质，如矿物质、维生素等。而谷饲牛肉则是在牛棚内饲养，以谷物为主要饲料，包括玉米、豆粕等，这些谷物通常需要从外部采购并运送到饲养场，因此成本相对较高。
2. 生长周期：草饲牛的生长周期相对较长，通常需要1.5-2年才能达到成熟期。而谷饲牛的生长周期较短，通常只需要6-12个月就能达到成熟期。由于草饲牛生长时间较长，其肉质通常比谷饲牛肉更加鲜嫩多汁，口感更好。
3. 市场需求：草饲牛肉的市场需求量相对较小，因为其口感和品质并不如谷饲牛肉。谷饲牛肉由于其肉质鲜嫩、口感佳、营养价值高等特点，广受消费者喜爱，市场需求量较大。因此，草饲牛肉的价格相对较低。
4. 生产效率：谷饲牛肉的生产效率相对较高，因为其生长周期短，出栏快。而草饲牛肉的生产效率较低，因为其生长周期长，出栏慢。这也导致了草饲牛肉的价格相对较低。
草饲牛肉的价格比谷饲牛肉便宜主要是由于其饲养成本低、生长周期长、市场需求小以及生产效率低等因素共同作用的结果。尽管价格相对较低，草饲牛肉的品质和口感也是非常不错的，对于一些消费者来说，它可能是一个更健康、更环保的选择。