杂粮粥怎么做好吃窍门
五谷杂粮的营养成分各有不同，熬煮的方式也各有特色，下面我们就来学学看，如何煮出一锅营养丰富又美味的杂粮粥吧。
1. 浸泡
煮杂粮粥之前一定要先浸泡，杂粮和豆类通常需要浸泡8～24小时，最长可达到48小时，这样既可以缩短煮粥时间，也可以使豆子、谷物充分吸水，让粥更加软烂。浸泡时建议将杂粮放在冰箱冷藏室中，可以防止杂粮变质。
2. 比例
煮杂粮粥时要注意好比例，一般来说，杂粮与水的比例为1:8左右。根据个人喜好，有的人可能喜欢吃浓稠一点的粥，可以将比例调整为1:4或1:6。在熬煮前可以预先用水将杂粮浸泡一晚，这样可以更方便煮烂。
3. 火候
煮杂粮粥时要注意火候，火候过大容易让粥溢出，而且也会造成营养流失。因此，建议使用文火慢慢熬煮，让杂粮在水中慢慢软烂，口感更佳。
4. 配料
煮杂粮粥时可以添加一些配料来增加口感和营养价值。例如，可以加入一些红枣、桂圆、龙眼等甜味食材，也可以加入一些瘦肉、鸡胸肉等高蛋白食材来增加营养价值。
5. 时间
煮杂粮粥的时间也很重要。一般来说，杂粮需要煮30～40分钟左右才能充分软烂，豆类则需要更长时间。在煮粥时可以适时搅拌一下，防止粥粘底。如果想要更细腻的口感，可以在煮好后用筛子过滤一下。
想要煮出一锅营养丰富又美味的杂粮粥需要掌握一些小窍门。通过浸泡、比例、火候、配料和时间等方面的调整可以让杂粮粥更加美味可口。