鲜榨果汁的制作、营养与保健功能
一、鲜榨果汁概述
鲜榨果汁是指将新鲜水果榨汁后制成的饮品，具有口感清新、营养丰富等特点。与市场上销售的果汁饮料相比，鲜榨果汁不含添加剂、防腐剂等成分，更健康、更营养。
二、鲜榨果汁的种类和特点
1. 柑橘类果汁：以橙子、柚子、柠檬、酸橙等柑橘类水果为主要原料，具有维生素C含量高、口感酸甜等特点。
2. 浆果类果汁：以草莓、蓝莓、覆盆子等浆果类水果为主要原料，具有抗氧化、保护心血管等功能。
3. 热带水果汁：以芒果、菠萝、香蕉等热带水果为主要原料，具有口感浓郁、甜度高的特点。
4. 核果类果汁：以桃、李子、杏等核果类水果为主要原料，具有维生素E含量高、有益于心血管健康等特点。
三、鲜榨果汁的配方比例
以下是一些常见鲜榨果汁的配方比例，供大家参考：
1. 苹果汁：苹果1个，清水适量（约1:1）。
2. 橙汁：橙子1个，清水适量（约1:1）。
3. 草莓汁：草莓10颗，清水适量（约1:1）。
4. 混合果汁：橙子1个，苹果1个，草莓5颗，清水适量（约1:1）。
四、鲜榨果汁的原料选择
选择新鲜、成熟的水果作为原料，可以保证果汁的营养价值和口感。同时，要注意选择无农药残留、无病虫害的水果。
五、鲜榨果汁的制作方法
1. 将水果清洗干净，去除果皮、果核等杂质。
2. 将水果切成适当大小的块状。
3. 将水果块放入榨汁机中，加入适量清水（如上所述配方比例）。
4. 启动榨汁机，将水果块榨成汁液。
5. 将榨好的果汁倒入杯中，即可饮用。
六、鲜榨果汁的营养价值与保健功能
鲜榨果汁富含多种营养成分，如维生素C、维生素E、矿物质等，具有抗氧化、保护心血管、增强免疫力等多种保健功能。适量饮用鲜榨果汁，可以保持身体健康，预防疾病。
七、鲜榨果汁的保存方法与保质期
鲜榨果汁易被氧化变质，因此应尽快饮用。如果一次饮用不完，可以将剩余的果汁倒入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。一般鲜榨果汁的保质期为2-3天。在保存过程中，尽量避免阳光照射和温度波动，以保持果汁的营养价值和口感。