植物性食物与动物性食物的特点
植物性食物
植物性食物包括各种谷物、蔬菜、水果、豆类、坚果等。这些食物都是人类膳食的重要组成部分，它们含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，对人体健康有着重要的保护作用。
1.1 谷物类
谷物类包括小麦、大米、玉米、燕麦、莜麦等，是人类膳食中的主要食物。它们含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素B族，能够提供人体所需的能量和营养物质。
1.2 蔬菜类
蔬菜类包括各种叶菜类、根茎类、瓜果类等，如菠菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等。这些食物含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的保护作用。
1.3 水果类
水果类包括各种鲜果、干果等，如苹果、梨、香蕉、葡萄、枣等。这些食物含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有着重要的保护作用。
1.4 豆类
豆类包括各种大豆、绿豆、红豆、黑豆等，这些食物含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质，能够提供人体所需的营养物质。
1.5 坚果类
坚果类包括各种坚果、种子等，如核桃、杏仁、榛子、芝麻等。这些食物含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的保护作用。
动物性食物
动物性食物包括肉类、海鲜类、蛋类、奶类和脂肪类等。这些食物含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体健康也有着重要的作用。
2.1 肉类
肉类包括各种瘦肉、禽肉和动物内脏等，如猪肉、牛肉、鸡肉等。这些食物含有丰富的蛋白质和矿物质，能够提供人体所需的营养物质。但是需要注意的是，过量食用肉类可能会增加患心血管疾病的风险。
2.2 海鲜类
海鲜类包括各种鱼类、贝类等，如鲑鱼、虾、蟹等。这些食物含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有着重要的保护作用。但是需要注意的是，一些海鲜食物可能含有较高的胆固醇和汞含量，应适量食用。
2.3 蛋类
蛋类包括各种鸡蛋、鸭蛋等，这些食物含有丰富的蛋白质和矿物质，能够提供人体所需的营养物质。但是需要注意的是，过量食用蛋类可能会增加患心血管疾病的风险。
2.4 奶类
奶类包括各种牛奶、酸奶等，这些食物含有丰富的蛋白质和矿物质，能够提供人体所需的营养物质。同时奶类还含有丰富的钙质，有助于维护骨骼健康。但是需要注意的是，过量饮用牛奶可能会增加患前列腺癌的风险。
2.5 脂肪类 包括动物油(鱼油除外)、植物油(棕榈油除外)及其制品等.除高脂血症外多数脂肪肝均因长期摄入高热量饮食,能量人肝细胞转化的脂肪在肝细胞内淤积所致,也称营养性脂肪肝.可选用去脂牛奶或酸奶;从鸡蛋汤或煮蛋中获得蛋白质;增加蔬菜的摄入量以保持总热量;使用富含不饱和脂肪酸的植物油,减少饱和脂肪酸的摄入,以减少外源性脂肪在肝内沉积;使用鱼类(特别是海鱼)、鸡蛋白、豆制品等低脂饮食来代替猪肉牛肉羊肉等含脂量高的肉类.花生含不饱和脂肪酸较高,长期大量食用对病情不利.增加饮食中纤维素摄入有减少肠内胆固醇含量的作用.富含纤维素的食物有:豆类及豆制品,麦麸,米糠,梨,苹果,香蕉,大枣,西红柿,黄瓜,冬瓜,茄子,萝卜,芹菜,韭菜,菠菜等植物性食品.海藻类如海带,紫菜,黑木耳等对降血脂有较好作用动物内脏尽量少吃.。